Cоюз мороженщиков России - это объединение организаций, осуществляющих производство и реализацию мороженого и замороженных продуктов, обеспечивающих производство сырьем, оборудованием, вспомогательными материалами, хранение, доставку и рекламу продукции; оказывающих информационные, финансовые и другие услуги, действующих на рынке мороженого и замороженных продуктов, создающих его инфраструктуру и разделяющих цели и задачи Союза.
Создание Союза и его приоритетные задачи объективно вытекают из сложившейся ситуации в отрасли. Среди проблем - далеко неполное использование производственных мощностей, недостаток отечественного сырья и оборудования, высокие таможенные пошлины, непродуманная налоговая политика и многие другие. Одна из причин такого положения - разобщенность предприятий.